海南保亭举办餐饮单位食安培训班

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本报讯 2023年保亭县餐饮服务食品安全暨反餐饮浪费推进工作培训班近日在海南保亭开班，全县56家学校幼儿园食堂和545家社会餐饮单位及9个乡镇的食品安全包保干部参加培训。

保亭县副县长程文刚进行了开班讲话，他从充分认识做好餐饮食品安全工作的重要性、切实把食品安全作为头等大事来抓、不断完善提高餐饮服务工作水平3个层次进行了食品安全工作强调，要求大家提升食品安全管理能力，落实好食品安全主体责任，一起积极投入到巩固保亭县国家卫生县城工作中来。

保亭县市场监管局餐饮服务监管室负责人围绕巩固国家卫生县城餐饮服务检查要点，重点讲解餐饮单位的主体证照资质、三防措施、人员健康及经营环境卫生条件要求，并通过“巩卫”过程中发现的典型问题，以图片展示的方式进行教学，同时一一对照《餐饮服务监督检查要点表》，从各项食品安全有关的法律法规切入，强化食品安全管理人员对餐饮环节食品安全风险监控知识掌握能力，全面提升食品经营单位食品安全管理人员素质水平，解决其“不懂法、难整改”等突出问题。

保亭县市场监管局副局长艾华丽对反食品浪费法进行了解读，从餐饮服务经营者、外卖平台、食品生产经营者以及消费者等角度阐述反食品浪费中的责任与义务，呼吁社会各类群体参与反食品浪费，自觉做勤俭节约风尚的传播者、实践者、示范者。

为推进“政府+银行+保险公司+企业”食品安全责任保险模式的落地，相关人士从食品安全风险高发环节和风险危害影响广泛的领域入手，就政府、银行、保险机构三方单位的合作机制方案及工作协议进行详细讲解，提出建立事先风险预防、事中风险监管、事后理赔服务相统一的风险管理机制，动员全县餐饮单位、中小学校及幼儿园食堂、机关企事业单位食堂等业态主体食品安全责任保险参保体量应保尽保，为守护海南自贸港食品安全探索新道路。

会上，工作人员通过现场演示，按照操作流程指导餐饮单位食品安全管理员开展线上食品考核工作，同时参会人员填写线下食品安全调查问卷。此次培训强化了各乡镇及餐饮单位落实食品安全属地管理责任和企业主体责任，让其认识到规范管理的重要性和必要性，逐步提升各级包保干部和食品安全管理人员的食品安全能力，为强化保亭县食品安全工作贡献力量。

（赵文阳 陈明）

《中国食品报》(2023年08月09日08版)

（责编：王 宁）

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