世界热门:成都人口增长，因为有16元的川菜馆

宋馥李/文在成都出差，急匆匆赶回宾馆时，被街边一家川菜小店吸引，老板娘热情招揽食客：16元自助，好吃不贵。

(资料图片)

小店是最普通的街边门面房，一个开间，七八张桌子，菜已炒好自己盛：两荤两素16元，一荤两素14元，素菜吃完可以再添，此外，米饭、粥、汤，甚至还有可乐，都是无限畅饮。

价格很实惠，味道却不差，菜品少了精致，却都真材实料。我一边吃着，一边观察着的踱进店里的人，有穿着工服的工人、有年岁大的中年人，更多则是年轻人，刚刚参加工作的样子，应该都是附近上班族。

成都这样的自助小店不少，甚至在繁华所在的春熙路也有一家，食客常常要排队，这大概是烟火成都的另一个佐证。

这样的餐馆，在北京上海等一线城市，是不可想象的，即便有如此低廉价位的，也势必在城郊结合部或城中村，不大可能在城市商圈立足。

在成都的街头走一走，可以品咂出另一番味道：成都的街头，真的是一个五味俱全、业态丰富的生活场景，“少不入川”的说辞早已过时了，年轻人奔的就是这份“闲适”。

成都很受欢迎，从二手房交易数据可见一斑。国信房地产信息网数据显示， 3月成都二手房成交面积逼近300万平方米，环比上涨49.80%，同比上涨108.28%。3月成都二手住宅成交套数为24459套，同比增长111%，环比增长35.89%。

成都二手房市场火爆，除了交易流程简化、交易门槛下降激发了市场置换需求之外，新市民安家需求也是一个重要推动因素。成都市统计局3月27日发布的数据显示，2022年，在人口增量整体降档换速的背景下，成都依旧增加了7.6万人。截至2022年末，成都市常住人口为2126.8万人，逼近北京。

关于成都人口逼近北京的分析已经很多了，林林总总的理由都成立。我只想提两点：

首先，虽然中国的人口增长态势已经发生了变化，但向大都市集聚的总体趋势未变，在各省都在集中力量做大做强省会的时候，省会人口增长是必然的，这在东北和西北等诸多人口流出省份也是如此。

其次，在向省会和大城市集聚之中，现在的年轻人已经有了更多选择，范围不止是本省省会，他们除了因为上学、工作等因素之外，很多外在的偶然因素——为了谈一场恋爱、为了一个好哥们，甚至纯粹只是喜欢，就选择了一个城市来定居。

这种对城市的选择权，在我们这一代人或更上一代人，几乎是不可想象的，大多数时候，我们向往的“诗意的栖居”，不过是说说而已。

那么好了，当年轻人奔赴一个城市，他们所面临的生活成本是第一位的。回到餐馆这个话题，一座城市能让诸多价廉物美的餐食小店生存下来，也就为这些刚刚开启生活和事业的年轻人，提供了友好的接口。

我们或许可以用“年轻人友好性”来衡量一个城市的公共服务品质，这个友好性，可以拆解为衣、食、住、行、游、文娱等，或者就是一个高端的词：宜居。

每一项生活接口背后，都是市场选择和人的用脚投票。成都日渐增长的名气，并没有逼退那些小店，而撑起这些小店的又是一批来成都找机会的人。

最近参加了某一线城市的一个餐饮行业的座谈会，很多知名的餐饮连锁品牌反映了不少真问题。餐饮行业发展水平，最能反映一座城市的治理水平。能否让餐馆安心做饭，是一个复杂的系统工程：政府所有的管理部门——工商税务社保卫生住建环保消防……都能管到餐馆，从各自的角度出发，都有明确的治理指向，但落实到餐馆经营上，则是老板们疲于应付各条线上的指令。

当餐馆生存艰难，对于年轻人来说，那必然是不友好的一个环境，吃得贵，吃不好，还怎么在一个城市生活下去呢？

能让16元的自助川菜馆生存下来，就是成都对年轻人友好的表征，和这些餐馆一样，如果一座城市提供成本低且具有多样性的生活环境，年轻的面孔会不请自来。

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