十道“台州名菜”亮相上海滩，你都吃过吗 天天资讯

满席珍馐甲天下

一湾海产鲜千年

2月13日，“拾味台州”台州美食上海推广活动在新晋米其林餐厅上海外滩·林家一举行。这也是新春开年后，诗画浙江在上海首个美食旅游推广活动。

(资料图片仅供参考)

上海市文旅局、台州市政府、浙江省政府驻上海办事处、台州市直有关部门领导以及上海文旅行业头部企业代表、上海台州商会负责人、上海媒体记者、知名作家等出席活动。

2月13日下午5点，推介暖场活动在热闹的小吃和土灶烹饪中展开。台州名厨带领媒体共同现场制作台州名小吃姜汁调蛋、乌饭麻糍和林家一“私藏级”美食东海黄鱼焖土灶饭。黄鱼的鲜美与米饭的香甜在柴火上滋啦滋啦跳着“华尔兹”，美食的原汁原味展示了台州厚实的食材，也显现了台州特有的饮食文化。制作现场获得一片赞叹。

推介会上，台州市文旅局发布了“十道不得不吃的台州招牌菜”。这十道菜浓缩了台州山珍海味精华，是台州菜的典型代表，分别是御膳蟹王（三门青蟹）、白玉翠瑙（蛎肉炒大蒜）、山海双珍（沙蒜豆面）、家烧黄鱼（家烧大陈大黄鱼）、茗烤香溪鱼（泳溪烤香鱼）、葱油跳跳鱼（葱油弹胡）、彩酱三黄鸡（仙居三黄鸡）、妙笔生花（稻香茭白）、马蹄踏霜（店头荸荠圆）、海鲜杂烩羹（海鲜青菜羹）。同时，会上还发布了台州最具特色的四道名小吃，蛋清羊尾、香卤小肠卷、乌饭麻糍和府城糟羹。

01

白玉翠瑙（蛎肉炒大蒜）

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彩酱三黄鸡（仙居三黄鸡）

03

葱油跳跳鱼（葱油弹胡）

04

海鲜杂烩羹（海鲜青菜羹）

05

家烧黄鱼（家烧大陈大黄鱼）

06

马蹄踏霜（店头荸荠圆）

07

妙笔生花（稻香茭白）

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茗烤香溪鱼（泳溪烤香鱼）

09

山海双珍（沙蒜豆面）

10

御膳蟹王（三门青蟹）

随后，浙江知名作家、旅行家、美食达人王寒，资深旅行媒体人秦添先后登台，绘声绘色地介绍了台州各种美食，分享台州美食之旅。

“不仅要做台州‘地道’美食，更要做一家可赏味的台州博物馆，将当地自然风光、历史文化、鲜美至味，尽数搬至上海滩。”上海台州商会副会长、外滩·林家一董事长林美均表示，借助上海国际化平台，做好台州创建“世界美食之都”的生力军、做好台州文化旅游的国际推广使者。

根据不完全统计，目前，在上海滩安营扎寨的台州餐饮已达1300余家，几乎每条主街道4公里内，都能找到一家台州餐馆。新荣记、外滩·林家一、顺记（东临观海、浦江名汇）、台乡缘、隆台、厨官、鼎琪、台州府、樾鲜等高端餐饮在黄浦江两岸落地生根，成为上海餐饮消费新贵。本次推介会推出的“台州菜在上海”美食地图1.0版正式发布后，台州菜将更加风靡上海滩。

烹山煮海，至鲜至美。近年来，我市大力开展“百县千碗鲜在台州”建设工程，共创建93家市级百县千碗体验店、示范店、旗舰店，推荐认定1家省级“百县千碗”旗舰店、53家省级“百县千碗”体验店，认定临海紫阳街为百县千碗“美食街区”，擦亮“百县千碗·鲜在台州”金名片。去年，携程还公布“2022年度新晋美食目的地”，台州作为全国十大城市名列其中。

鲜甜台州，一直在创造舌尖上的幸福，并向着创建世界美食之都迈进。

作者：许灵敏 杨辉

关键词： 美食之都 妙笔生花